Showing posts with label Makanan. Show all posts
Showing posts with label Makanan. Show all posts

Monday, February 18, 2019

Cara Membuat Rujak Cingur ala Bapak

Halo anak-anaku di seluruh alam nyata mauapun alam digital, hari ini bapak akan membuat rujak cingur. Bagi yang belum tahu, rujak cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya. Dalam bahasa Jawa kata cingur berarti "mulut", hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan.

Oya nih bapak kasih fotonya:
cara membuat rujak cingur ala surabaya. rek rek
wow mantap kan??
yuk kita bikin deh. berikut bahan-bahannya:

Bahan-bahan rujak cingur
Bumbu rujak ;
2 sdm kacang goreng
1/2 sdt garam
1 sdt gula merah
2 bh cabe rawit
1/2 bh pisang batu diparut
1 sdt petis udang
1/2 sdr petis ikan
1/2 sdt terasi
1 sdm air asam
2 siung bawang putih goreng
Pelengkap rujak ;
Lontong ato ketupat
Cingur ato kulit sapi
Kangkung
Kacang panjang
Tauge
Mentumun
Bengkuang
Nanas
Mangga muda
Kedondong
Tahu goreng
Tempe goreng
Kerupuk
Langkah
Rendos atau Uleg atau gerus semua bahan bumbu rujaknya hingga halus ya nak..
  
Rebus kangkung, tauge, kacang panjang sampe matang. Lalu tiriskan/dinginkan. tapi jangan dimasukin ke kulkas
  
Untuk menyajikan rujak. Tata sayuran yg sudah direbus tambahkan irisan bengkuang, mentimun, nanas, kedondong, tahu, tempe dan cingur diatas piring. Kemudian siram dengan bumbu rujak yg telah diuleg halus. Lengkapi denga kerupuk biarlebih nikmat saat disantap.
  
Catatan ya : untuk bumbu cingur bawang putih, kunyit, garam di hapuskan lalu direbus bersama cingur hingga empuk dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan setelah itu goreng cingur sebentar dengan minyak panas.

Nah, itulah cara membuat rujak cingur. semoga berhasil ya...